文章摘要:目前，用于制备壳寡糖的壳聚糖酶具有酶活性较低、酸稳定性较差等问题。本研究从连云港海州湾泥样中筛选产壳聚糖酶菌株，并对菌株进行鉴定、酸稳定性和酶学性质研究。通过平板透明圈初筛和摇瓶发酵复筛，获得酸稳定性较好的壳聚糖酶产生菌株CLT08，随后利用形态学特征、生理生化测定及16S rDNA序列扩增与分析，鉴定菌CLT08为Paenibacillus chitinolyticus。菌株CLT08产壳聚糖酶最适温度为 45 ℃，最适pH为4.0，在pH 3.0孵育6 h，相对酶活为73.56%；Zn²⁺ 对酶有显著的激活作用，Ba²⁺，Co²⁺，Fe²⁺ 有显著抑制作用。壳聚糖经CLT08壳聚糖酶水解后其聚合度≥6。此研究结果为该酶的进一步研究奠定了基础。

文章关键词:

项目基金: