花胶，很多人都不知道花胶究竟是什么东西，还有人误以为花胶是花椒，其实它们两区别可大了。花胶其实就是鱼肚也就是各种各样鱼类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名的，花胶还有一个很奇妙的称呼叫做“海洋人参”

花胶别名又被称为是鱼肚，从鱼腹当中取出鱼鳔，切开晒干以后形成丰富的蛋白质与胶质等，能让人迅速的消除疲劳，尤其是对于刚刚经历过外科手术的病人来说，对于伤口的恢复有着神奇的功效。

花胶当中含有多种维生素和高级胶原蛋白，并且含有丰富的钙、铁、硒等多种微量元素，从中医的角度上来看，花胶具有滋补食疗的作用，花胶能补肾益精、滋养筋脉，能治疗产后疾病。

并且花胶当中的高级胶原蛋白质能滋阴养颜，还可以强壮机能，缓解腰膝酸软、身体虚弱等疾病，很适合经常食用。好的花胶是要有厚度的，煲起来不腥不溶化，食用以后黏滑爽口，这样的花胶才算是极品的花胶，一般品质的花胶多数是用来熬汤的，品质高的话还可以用来做成菜，无论是男女老少都是可以食用的。